Efter mycket om och men började jag ysta i torsdags. Det blev en pressad ost på 5 kg. Det var verkligen en yrvaken start i det provisoriska mejeriet. Nytt för i år är att jag ställer 25 liters kastrullerna i ett vattenbad som jag sedan värmer med en doppvärmare. Snart när rörmokarna har installerat varmvattenberedaren kommer det att fungera ännu bättre. Då kan jag fylla med rätt temp från början och hålla varmt med doppvärmaren. En omrörare, eller tre hade inte varit dumt…
Jag använde 35 liter mjölk till femkilos-osten. Ett bra utbyte från kon Milly. En stor fördel med Fjällkor. Det blir ändå ganska mycket vassle när man gör en omgång med ost. Vad ska man göra med den? Jag började på allvar fundera på att göra messmör förra året. Att jag funderar på det är faktiskt väldigt konstigt. Jag hatar messmör! Hönsen verkar gilla vasslen. Men de kan inte konsumera allt. Så måste väl vasslen vara godkänd som foder för att kunna ges till dem. Baka skulle jag också kunna göra, men inte hur mycket bröd som helst. Då återstår messmör. Någon som har erfarenhet? Ett är säkert. Jag skulle ha ett par bröder som skulle vara överlyckliga.